|
|
(257) Citroenpudding
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Olie,10 blaadjes gelatine, 6 eieren, 250 gram suiker, 3 citroenen, 1/2 flesje rijnwijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vet een puddingvorm in met olie, zet deze omgekeerd op een bord. Week de gelatineblaadjes in ruim water. Roer de eierdooiers met de suiker tot ze heel dik en schuimig zijn. Voeg het rasp van 3 citroenen toe en tevens de rijnwijn. Verwarm dit heel langzaam al kloppende tot de massa dik is. Doe de opgeloste gelatine bij de dikke massa. Laat dit nu enigszins afkoelen. Klop de eiwitten stijf en meng deze er voorzichtig door. Doe de massa pas in de vorm als alles tezamen vrij dik is. Garneer de gekeerde pudding met slagroom.
|
|
|